新宮市で美容室・美容院をお探しならHairカルムにどうぞ

新宮市佐野1002-4

HOME > 個別ページ

ウインナー自作 | 新宮市の美容室Hairカルム

2014年6月3日

昨日のお休みは久々にウインナーを作ってみました。

 

夏場は作りにくいので夏場するのは初めてですが

娘のリクエストで

ウインナー作ってみたいといわれたので

 

小学校から帰ってくる前に下準備を

 

とりあえず

肉をと思い

今回は

肩ロース800gと背油160g

 

それを購入

 

それに加えるスパイスを

 

ピンクソルト 25g

黒糖     5g

ブラックペッパー  5g

オールスパイス   2g

ナツメグ       1g

ガーリックパウダー  5g

セージ        1g

20140603-161220-58340368.jpg

 

(次回は大幅に変更予定)

 

そして

買ってきたお肉をぶつ切り

 

ボールの中でスパイスと混ぜます

 

そして

フードプロセッサーで

 

ブィィィィィィ~~~~~ン

 

 

それを準備している間に

羊腸を水で戻します

 

その後

子供たちをケーシング

20140603-161218-58338959.jpg

20140603-161219-58339153.jpg

 

今回はちょっと粘着が弱かったのですが

子供の力ではちょっと厳しいのでほとんど僕がやりましたが

腸詰の機具にお肉を入れてくれたりいろいろ手伝ってくれました

 

20140603-161218-58338775.jpg

 

とりあえず出来上がった

ぐるぐるウインナー

 

このままだと食べづらいので

 

ネジネジします。

 

これは子供もできるので手伝ってもらいました

 

 

 

ど~~~~~ん

20140603-161219-58339331.jpg

完成!!

 

 

そこからは

僕の仕事

 

燻製して

ボイルして

アイシングして

カットして

20140603-161216-58336789.jpg

 

今回は

リンゴにピートで燻製

 

20140603-161217-58337791.jpg

真空パックにつめて

 

これで長期保存もOK

 

 

ですが

 

今朝から

 

20140603-161218-58338579.jpg

 

早速いただきました。

 

 

 

慣れたら2時間ほどでできますので

 

作ってみてはいかがでしょうか?

Follow me!

コメント